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SSG TIPS · 식감, 풍미 따라 고르는 김 종류
김의 종류별 차이를 알아봐요
➊ 재래김 색이 비교적 밝고, 담백한 맛이 좋아 밥과 잘 어울려요. 참기름을 발라 가볍게 구워내면 바삭한 식감과 고소한 맛이 살아나요. ➋ 돌김 표면이 울퉁불퉁하고 조직이 촘촘해 밀도가 높아요. 구이김, 조미김 등 다양하게 활용돼요. ➌ 파래김 김에 파래를 섞어 바다 내음이 짙고, 청록색을 띠어요. 살짝 구워내면 그 풍미가 더욱 진해져요.
➍ 조미김 소금과 기름으로 간을 더해 곧바로 먹기 좋아요. 짭조름하고 고소해 아이 반찬이나 도시락용으로 활용하기 좋아요. ➎ 김자반 잘게 부순 김을 기름과 양념으로 볶아 만들어요. 밥 위에 뿌려 비벼 먹거나 주먹밥, 덮밥 토핑으로 활용해요.
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