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돼지불고기
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돼지불고기
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2017.12.05 by. 유쾌한쩡이 까나리액젓양념 돼지불고기, 고개가 끄덕여지는 맛
4인분 아무나 90분이내
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재료
재료 돼지고기 뒷다리살, 양파, 파프리카, 홍고추, 청고추
까나리액젓양념 참기름, 까나리액젓, 간장, 다진마늘, 청주, 설탕, 후춧가루
요리 TIP!
자작하게 볶으면 바싹 불고기로 드실 수 있고 물 1/2컵과 간장을 한 스푼 더 넣고 볶으면 국물이 있는 돼지불고기로 드실 수 있어요.
조리순서
STEP. 1
돼지불고기
/
돼지고기는 다지듯이 칼등으로 두드리거나 칼날로 살짝씩 눌러 줍니다. 다져주면 양념이 돼지고기 안으로 잘 스며들어서 맛있는 돼지 불고기를 먹을 수 있어요. (돼지고기는 앞다리, 목살, 삼겹살 뭐든 좋아요.)
STEP. 2
돼지불고기
/
까나리액젓양념을 만들어 볼게요. 까나리액젓 1스푼, 간장 1스푼, 설탕 2스푼, 청주 1스푼, 다진마늘 1/2스푼, 후추 1/2스푼을 넣고 참기름은 가장 마지막에 넣어주세요.
STEP. 3
돼지불고기
/
잘 두드린 돼지고기에 까나리액젓양념을 넣고 버무린 뒤 약 1시간 정도 재워 둡니다.
STEP. 4
돼지불고기
/
숙성시키는 동안 돼지 불고기에 넣을 야채들을 손질해 줍니다. 저는 양파와 파프리카, 고추를 넣기로 했어요.
STEP. 5
돼지불고기
/
1시간 동안 잘 재워진 돼지고기는 달군 팬에 카놀라유를 두르고 센불에서 볶아줍니다.
STEP. 6
돼지불고기
/
어느 정도 익은 듯 보이면 먹기 좋은 크기로 썬 양파와 파프리카를 넣고 재빨리 볶아줍니다.
STEP. 7
돼지불고기
/
적당히 익으면 청고추와 홍고추 1개씩을 넣고 마무리로 한번 더 볶아주세요.
STEP. 8
돼지불고기
/
까나리액젓양념 돼지 불고기 완성!
STEP. 9
돼지불고기
/
까나리액젓을 돼지고기 양념에 넣으니 돼지 기름기도 잡고 특유의 깊은 맛과 감칠맛이 느껴진답니다.

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Recipe Receigt
성수점 / 2020-04-06

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