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귤잼
1
2017.10.27 by. gojasmin 귤껍질을?활용한?귤잼(귤쨈)만들기 / 병소독법
6인분이상 아무나 30분이내
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재료
재료 귤, 설탕, 레몬, 사과
조리순서
STEP. 1
귤잼
/
귤껍질도 활용하기 때문에 껍질을 깨끗하게 씻어주세요.(레몬세척법과 동일하게 세척했어요)
STEP. 2
귤잼
/
껍질은 너무 많이 넣으면 쓴맛이 생길 수도 있으니 조금만 사용해주세요. 저는 귤 7 개에 껍질 한개 사용했어요. 귤껍질을 잘게 채썰어주세요. 이대로 사용하셔도 되는데 초딩입맛인 가족들을 위해 저는 잘게 다져보려고요.
STEP. 3
귤잼
/
귤껍질을 잘게 다져주세요. 씹는 식감을 위해 너무 잘게 다지지는 마시고요.
STEP. 4
귤잼
/
믹서에 귤과 사과를 넣어주세요. 사과를 넣으면 사과의 펙틴성분으로인해 설탕을 조금 덜 넣어도 잼이 쉽게 응고가 되는 성질이 있어요.
STEP. 5
귤잼
/
너무 곱게 갈진 마세요 씹을 때 약간 알갱이가 있어야 훨씬 맛나거든요.
STEP. 6
귤잼
/
냄비에 귤즙과 설탕을 넣고 끓여주세요. 아직 귤껍질 다진것은 넣지 마세요.
STEP. 7
귤잼
/
잼이 조려지는 동안 병을 소독할께요.
  • 조리팁병소독하는법은 아주 간단한데 주의하실 점 하나 처음부터 뜨거운 물에 넣으시면 병이 깨질 수도 있으니 냄비에 찬물을 넣고 병을 엎어서 처음부터 같이 가열해주세요.
STEP. 8
귤잼
/
물이 끓으면서 병에 수증기가 차기 시작하면 불을 꺼주시고요. 이제 꺼내어 식히시면 소독끝.
STEP. 9
귤잼
/
잼이 끓고 어느정도 응고가 되어간다 싶을때 아까 다져 놓은 껍질을 넣어주세요.
  • 조리팁처음부터 넣으시면 안되고 꼬옥 나중에 넣으시고 한 번 끓어오르면 그때 불을 꺼주세요.
STEP. 10
귤잼
/
제가 만든 귤쨈 어떤맛인지 궁금하네요. 냉동실에 있던 식빵 한조각 구워보아요.

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성수점 / 2020-06-05

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