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밤양갱
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2017.09.19 by. 초록바람N 밤양갱 만들기
4인분 아무나 30분이내
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재료
재료(16개 분량) 설탕, 물엿, 물, 팥앙금, 한천, 통조림 밤
조리순서
STEP. 1
밤양갱
/
분량의 물에 한천을 넣고 10분 정도 실온에서 불려둡니다. 다 불린 한천물에 설탕, 물엿을 넣고 중불에서 끓여주세요. 물이 말개지면서 점도가 생기면 불을 약불로 바꿔주세요.
STEP. 2
밤양갱
/
약불에 올린 한천물에 팥앙금을 넣고 주걱으로 잘 섞어줍니다. 팥앙금이 잘 풀어졌으면~ 중불로 올려 큰 기포가 생길 정도로 끓여주세요. 계속 저어가며 끓여주셔야 해요~
STEP. 3
밤양갱
/
불을 끄고 물기를 뺀 통조림 밤을 넣고 잘 섞어줍니다.
STEP. 4
밤양갱
/
완성된 양갱 반죽을 틀에 적당량씩 부어주세요.서늘하거나 차가운 곳에서 3~4시간 정도 굳혀주세요. 다 굳힌 양갱은 틀에서 분리하면 완성~!

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성수점 / 2020-01-19

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