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사과빵
1
2017.09.05 by. 일곱향기 새콤달콤 사과빵
4인분 초급 2시간이상
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재료
재료 우유, 설탕, 무염 버터, 중력분, 인스턴트 이스트, 소금, 달걀, 슬라이스 아몬드
사과 조림 설탕, 물, 사과(중간 크기), 레몬즙, 시나몬 가루
요리 TIP!
*? 오븐의 종류에 따라 사과빵 굽는 시간을 조절하세요. *?? 반죽을 자를 때 칼보다 실로 자르면 더 깔끔하게 잘 잘립니다?.
조리순서
STEP. 1
사과빵
/
반죽 재료 중 가루류을 모두 섞어서 체에 2번 정도 내려 주세요.
STEP. 2
사과빵
/
가루 재료에 실온에 두었던 달걀과 버터 1/2을 넣고 반죽해 주세요.
STEP. 3
사과빵
/
실온에 두었다가 마요네즈 상태로 뭉쳐진 나머지 버터 1/2을 반죽에 넣고 다시 반죽해 주세요.
STEP. 4
사과빵
/
반죽을 동글리기 해서 비닐을 덮어 전자레인지에서 1차 발효를 1시간 정도 하세요.
STEP. 5
사과빵
/
전자레인지 발효법 그릇에 물을 담아 전자레인지에 넣고 끓인 후 비닐을 덮은 반죽을 끓인 물그릇 위에 올려 놓고 1시간 정도 발효하세요. 중간에 1번 정도 다시 물을 끓여 레인지 속 온도를 높여 주세요.
STEP. 6
사과빵
/
??1차 발효하는 동안 사과를 슬라이스 하여 재료를 넣고 은근히 수분이 없어질 때까지 조려주세요.
STEP. 7
사과빵
/
사과가 물렁하면서 씹히는 맛이 있을 정도로 조려주세요.
STEP. 8
사과빵
/
??처음 반죽보다 2배 크기로 1차 발효가 되면 가스를 빼서 동글리기해서 20분쯤 휴지시켜 주세요.
STEP. 9
사과빵
/
??거미줄 형태의 모양이 나오면 1차 발효가 잘된 것입니다~^^
STEP. 10
사과빵
/
휴지가 끝난 반죽을 밀대로 30X20cm로 밀어서 사과조림을 펼쳐서 놓아 주세요.
STEP. 11
사과빵
/
??김밥 말듯이 말아서 이음 부분을 꼬집어서 밑으로 가게 하고 실로 6~7등분으로 잘라 주세요.
STEP. 12
사과빵
/
아몬드 솔솔 뿌려서 ??팬에 가지런히 넣고 2차 발효시켜 주세요.
STEP. 13
사과빵
/
??따뜻하게 미리 예열된 오븐에서 30분 정도 발효하면 반죽이 빵빵하게 부풀어올라요.
STEP. 14
사과빵
/
??2차 발효된 반죽을 180도로 예열된 오븐에 넣고 25~30분정 도 구워 주세요.
STEP. 15
사과빵
/
??잘 구워진 사과빵을 팬에서 분리하여 식힘망에서 식혀 주세요.
STEP. 16
사과빵
/
??속살이 부드러운 맛있는 사과빵 완성!

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Recipe Receigt
성수점 / 2020-03-28

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