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깍두기
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2017.08.12 by. 불량엄마소자매마미 파프리카를 이용한 아기김치 아기깍두기만들기
6인분이상 초급 90분이내
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재료
재료 작은 무, 천일염, 설탕, 식초
양념 파프리카, 멸치 액젓, 다진 마늘, 솔잎엑기스, 깨소금, 양파, 대파
조리순서
STEP. 1
깍두기
/
무를 아이들 먹기 좋은 크기로 작게 깍둑썰기를 해주었어요.
STEP. 2
깍두기
/
천일염 1수저, 설탕 3수저, 식초 3국자를 널고 골고루 잘 섞어 1시간 정도 절여주었어요.
STEP. 3
깍두기
/
무가 절여지는 동안 파프리카 1개와 멸치 액젓 1국자를 넣어 믹서기에 곱게 갈아주었어요.
STEP. 4
깍두기
/
1시간 정도 절인 무에서 생긴 국물을 따라 버려주세요. 무를 맛보았을 때 매운맛이나 지린 뒷맛이 있으면 조금 더 절이는 시간을 늘려주세요. 새콤달콤한 치킨무 맛이 나면 그때 버무리면 돼요.
STEP. 5
깍두기
/
갈아두었던 파프리카를 무에 부어주세요.
STEP. 6
깍두기
/
다진 마늘 1수저, 솔잎엑기스 2수저, 깨소금, 양파 1개를 썰어 넣어주세요. 불량엄마는 솔잎 진액을 친정엄마가 매년 만들어주셔서 향을 더하려고 넣었지만 매실청 넣으셔도 돼요~! 일반 가정에선 매실청 사용하세요^^
STEP. 7
깍두기
/
조금 더 빨간 빛깔을 원하신다면 빨간색 파프리카를 하나 더 넣으셔도 돼요^^ 불량엄마는 하나밖에 없어서 하나만 넣었더니 붉은빛은 덜하네요. 이렇게 담아 반나절 익혀서 냉장고에 넣어주시면 돼요. 불량엄마는 전날 오후에 담아 아침에 냉장고에 넣고 점심때 꺼내 먹었는데 딱 알맞게 익었더라고요.

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파프리카

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천일염

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    [백설] 오천년의 신비 명품 천일염 (중간 입자) 500g
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설탕

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    [백설] 갈색설탕 (중백당) 1kg
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식초

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    [청정원] 2배사과식초 900ml
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깨소금

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    노브랜드 볶음깨소금 250g
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양파

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    (L)완주양파(1.8kg/망)
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대파

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    후레쉬센터 990대파
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Recipe Receigt
성수점 / 2020-03-31

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    파프리카 (2입/봉)
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    파프리카 모음 행사
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    파프리카 혼합 2입 (봉)
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    [백설] 오천년의 신비 명품 천일염 (중간 입자) 500g
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    [백설]  오천년의 신비 명품 천일염 (중간 입자) 500g
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    [백설]  오천년의 신비 명품 천일염 (가는 입자) 250g
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    CJ백설 천일염(구운) 180g
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    [청정원] 3년묵은 천일염 800g
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    [백설]  오천년의 신비 명품 구운소금(국산 천일염)  400g
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    [이마트] 소문난 신안 갯벌 천일염 5kg
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    [이마트] 소문난 신안 갯벌 천일염 1.5kg
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    게랑드 토판 천일염250g
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    [백설]  갈색설탕 (중백당) 1kg
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    설탕대신 자일리톨 180g
    설탕대신 자일리톨 180g 4,800
    설탕대신 자일리톨 180g
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    [청정원] 2배사과식초 900ml
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    [청정원] 2배사과식초 900ml
    [청정원] 2배사과식초 900ml 2,550
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    [이마트] 소문난 현미식초 900ml 1,580
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    [오뚜기] 저산도 4.5 사과 식초 500ml
    [오뚜기] 저산도 4.5 사과 식초 500ml 1,980
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    CJ백설 자연발효식초 800ml(사과)
    CJ백설 자연발효식초 800ml(사과) 3,700
    [청정원] 정통파인애플식초 800ml
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    [청정원] 정통파인애플식초 800ml
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    갈아만든 파인애플 식초 4,900
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    (G) [노브랜드] 발사믹식초 250ml 2,980
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    헝순 진강향초 550ml 2,380
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    노브랜드 볶음깨소금 250g
    판매가격 3,980
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    노브랜드 볶음깨소금 250g
    노브랜드 볶음깨소금 250g 3,980
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    [이마트 후레쉬센터] 양파 1.8kg(망)
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    (L)완주양파(1.8kg/망)
    (L)완주양파(1.8kg/망) 3,980
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    후레쉬센터 990대파
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    바로먹쿡 동결건조대파30g
    바로먹쿡 동결건조대파30g 3,800
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    깐대파 3~4개입 (봉) 1,780
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    [가락시장] 흙대파 1단 (봉) 1,630
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    흙대파 750g내외 (봉) 1,680
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