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아이스월병
아이스월병
아이스월병
아이스월병
아이스월병
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2017.07.14 by. 연년생홀릭마더 눈과 입 모두 즐거운 시원한 아이스 월병 만들기
4인분 중급 60분이내
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재료
앙금소 앙금, 천연가루
떡반죽 오일, 찹쌀가루, 쌀가루, 옥수수전분, 슈가파우더, 우유
요리 TIP!
아이스월병의 경우 당일 먹으면 찰떡으로 먹을 수 있고, 얼려서 다음날 꺼내서 먹으면 차갑게 아이스크림처럼 먹을 수 있는데요. 저는 차갑게 먹는것이 더 맛있기에 냉동실에 얼려주시는것을 추천한답니다!
조리순서
STEP. 1
아이스월병
/
가루류를 한군데에 모은다음 우유를 넣어 섞어주세요
STEP. 2
아이스월병
/
우유랑 반죽이 반 정도 섞였다면, 오일을 넣어서 섞어주세요
STEP. 3
아이스월병
/
섞어준 반죽의 경우 덩어리진것이 있을 수 있으니 체에 한번 걸러내주세요~
STEP. 4
아이스월병
/
그릇에 담아 랩을 씌워서 쪄주세요 저는 전기찜기를 사용하였구요. 30분정도면 다 쪄져요.
  • 불세기강불
  • 조리도구찜기
  • 조리팁찜기에 증기가 올라오기 전까지 반죽을 휴지 시켜주세요
STEP. 5
아이스월병
/
다 쪄진 반죽은 되직하게 되는데 그 반죽을 꺼내서 찰기가 충분해질때까지 쳐대주시고 위생봉투에 담아서 냉장혹은 냉동실에서 휴지시간을 가져줄께요
  • 조리팁손에 잘 달라붙을 수 있으니 위생장갑을 끼고 해주세요.
STEP. 6
아이스월병
/
이제 앙금마다 천연가루를 넣어서 섞어주세요 제가 사용한것은 자색고구마, 녹차,황치즈,백련초,초코,콩가루입니다
  • 조리팁앙금이 조금 되직하다싶으면 우유 혹은 앙금을 더 넣어주시고, 묽다싶으면 아몬드가루를 넣어서 질기를 분할해서 동그랗게 만들어 줄 정도로 맞춰주세요
STEP. 7
아이스월병
/
다 섞어준 앙금은 30g정도로 분할해주세요
STEP. 8
아이스월병
/
분할 한 다음에 반죽을 꺼내서 20~25 정도로 분할해주세요
  • 조리팁앙금보다 떡반죽이 더 작게 되어야 겉 반죽 안의 앙금이 살짝 비쳐보여 더 예쁘답니다
STEP. 9
아이스월병
/
떡 안에 앙금을 싸주세요
  • 조리팁앙금을 싸주실때는 위생장갑을 껴야 달라붙지 않아요
STEP. 10
아이스월병
/
동그랗게 만들어주세요
  • 조리팁동그랗게 만들어 주실 때 전분가루를 묻혀주세요
STEP. 11
아이스월병
/
월병틀에 넣어 찍어내주세요
  • 조리팁월병틀안에도 전분가루를 묻혀주셔야 달라붙지 않아요
STEP. 12
아이스월병
/
찍어내셨으면 그릇위에 놓아주세요
  • 조리팁그릇에 달라붙지 않게 해주시려면 사진처럼 랩을 둘러서 해주시면 달라붙지 않아요
STEP. 13
아이스월병
/
동일 방법으로 전부 찍어내주시면 된답니다

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Recipe Receigt
성수점 / 2020-01-19

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