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고추장찌개
고추장찌개
고추장찌개
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2017.07.06 by. 엘린84 백종원 고추장찌개, 국물맛이 끝~내줘요 !
4인분 초급 30분이내
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재료
재료 고추, 양파, 감자, 돼지고기, 대파, 느타리버섯
양념 고추장, 다진마늘, 식용유, 참기름, 고춧가루, 국간장, 액젓, 물
요리 TIP!
액젓은 호불호가 갈리지만 확실히 넣었을때 국물맛이 더 깊고 진하게 나더라구요 ~^^
조리순서
고추장찌개
STEP. 1 먼저 후라이팬에 고추기름을 만들어줄꺼예요 식용유와 참기름을 각 2큰술씩 넣고 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술을 넣어서 타지않게 약불에서 살살풀어가며 고추기름을 만들어주세요
고추장찌개
STEP. 2 어느정도 고추기름이 만들어지면 물을 자작하게 두세컵정도 부어주세요 입맛에따라 좀 짜다고 느껴지실수 있는데 그건 마지막쯤에 물을 더 넣으셔서 입맛에 맞게 조절하시면 될것같아요 ~
고추장찌개
STEP. 3 물이 어느정도 끓어오를동안 부재료도 잘라서 준비해주세요 감자와 양파는 깍뚝썰기로 잘라두고 차마 정신없어서 사진을 못찍었던 느타리버섯은 깨끗이 씻어서 준비해주시면되요
고추장찌개
STEP. 4 물이 어느정도 끓기시작하면 오래 익혀야 하는 감자와 고기부터 넣어서 한번 더 팔팔 ~ 끓여주세요
고추장찌개
STEP. 5 한소끔 끓어오르기 시작하면 고추장찌개 핵심 뽀인트! 양념을 더 해주시면 되는데요 마늘 1큰술, 국간장 2큰술반, 액젓 1큰술을 넣어주세요 액젓은 어떤것이든 상관없다고해서 저는 멸치액젓으로 !
  • 조리팁 액젓은 어느것이든 상관없다고해요 ~ 저는 멸치액젓을 사용했어요
고추장찌개
STEP. 6 양념을 넣어주고 살짝만 익혀도 되는 양파와 느타리 버섯까지 올려서 한번 더 끓여줬어요
고추장찌개
STEP. 7 그리고 마지막에 대파와 고추까지 송송 썰어 넣으면서 마무리 !! 생각보다 과정이 그리 길지 않죠? 여느 반찬 없어도 요거 하나로 국물도 떠먹고 밥에도 비벼먹고 고기도 먹고 ~ 아주 맛있답니다^^

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Recipe Receigt
성수점 / 2018-07-21

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