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강력추천! 이마트몰 설 선물세트

낙지볶음
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낙지볶음
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2017.09.29 by. 815요리사랑 매콤 낙지볶음 우리집 인기메뉴
4인분 초급 30분이내
e-요리 재료 장보기
재료
양념 재료 물엿, 매운고춧가루, 안매운고춧가루, 고추장, 설탕, 진간장, 청주, 참기름, 후춧가루, 통깨
낙지볶음 재료 생물낙지, 콩나물, 대파, 다진 마늘, 양파, 당근, 청양고추, 홍고추, 간생강, 깻잎, 소주, 식용유
조리순서
낙지볶음
STEP. 1 콩나물은 (거두절미) 머리 뿌리 제거해 냄비에 물 반컵 넣고 2분간 삶아 찬물에 행궈주고, 양파, 당근, 대파,고추, 깻잎 썰어 준비합니다
낙지볶음
STEP. 2 냄비에 물 약간을 올려 끓이고, 생물 낙지는 씻어 큼직하게 썰어 주세요 물이 끓으면 소주 1 넣고 낙지 넣고 오그라 들면 바로 꺼내 체에 밭쳐 물기제거해요
  • 조리팁 낙지머리는 사용하지 않았어요~ 낙지 머리는 삶아 먹으면 맛있어요
낙지볶음
STEP. 3 살짝 데친 낙지는 물에 헹구지 않아요
낙지볶음
STEP. 4 분량의 양념장을 만들어 줍니다
낙지볶음
STEP. 5 달군 (중불) 팬에 기름 약간 두르고 당근, 양파 넣고 살짝 볶다가 양념장 넣고 한 번 섞어주세요
낙지볶음
STEP. 6 다시 센불로하고 데친 낙지 대파 고추 넣고 볶아줍니다
낙지볶음
STEP. 7 콩나물 과 깻잎 넣고 섞어주세요
낙지볶음
STEP. 8 불은 센불로 유지합니다
낙지볶음
STEP. 9 휘리릭 한 번 버무리고 참기름 약간 후춧가루 약간 넣고 마무리합니다~ 낙지볶음 국물은 신김치 밥 김가루 와 참기름 한 방울 넣고 볶아드시면 맛있지요~
  • 조리팁 낙지볶음은 센불로 빠르게 살짝 볶아주어야 낙지가 질기지 않고 부드러워져요

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Recipe Receigt
성수점 / 2018-07-21

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