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강력추천! 이마트몰 설 선물세트

치즈볼
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1 2 3 4 5
2017.03.25 by. 따뚜 치즈 볼
2인분 초급 60분이내
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재료
재료 모짜렐라 피자 치즈, 강력분, 이스트, 베이킹파우더, 뜨거운 물, 설탕, 소금, 달걀, 올리브유
요리 TIP!
뜨거운 물을 사용해서 반죽을 만들면(익반죽) 쫄깃하고 좋아요~ 튀김 반죽에 베이킹 파우더를 넣는 이유는 베이킹 파우더가 튀김의 바삭함이 오래 갈 수 있도록 해요!
조리순서
STEP. 1
치즈볼
/
모짜렐라 치즈를 제외한 모든 재료를 한번에 섞어 반죽을 만듭니다.
  • 조리도구볼, 숟가락
STEP. 2
치즈볼
/
반죽이 밑 사진처럼 한 덩어리가 되면 비닐을 덮어 실온에서 약 30분정도 숙성 해주세요~
  • 조리도구비닐
  • 조리팁반죽할 때 뜨거운 물 조심하시고요!?
STEP. 3
치즈볼
/
숙성이 끝나면 반죽을 손가락 세 네개 정도 크기로 적당히 분할해주세요. 저는 약 20g정도씩 나눠줬어요~ 그리고선 반죽을 납작하게 펴서 만두 빚듯 피자치즈 듬~뿍 넣어 봉해주세요.
STEP. 4
치즈볼
/
터지지 않게 살살 둥글려서 모양 예쁘게 잡아주시고! 튀기기 전까지 표면이 마르지 않게 비닐을 덮어 놔주세요.
  • 조리도구비닐
STEP. 5
치즈볼
/
잘 타지 않는 깊은 후라이팬이나 냄비에 튀김유를 치즈볼이 50%이상 잠길 높이만큼 채워 넣고 강불~중불에서 170~180도의 온도로 맞춰주세요. 저는 포도씨유 사용했어요~ 콩식용유나 해바라기씨유 뭐 등등 가정집에서 흔히 쓰는 기름 사용하심 됩니다. 고루 익도록 계속 동글동글 굴려가며 노릇해질 때 까지 튀겨주세요. 튀기는 동안 불조절해가며 기름온도는 계속 저 온도 유지 해주시고요! 고럼 끝~~~
  • 재료튀김유
  • 불세기강불~중불
  • 조리도구잘 타지 않는 깊은 후라이팬이나 냄비, 튀김용젓가락 등
  • 조리팁튀김 온도 재는 법은 나무젓가락을 기름에 살짝 넣어 봤을 때 젓가락 주변에 기포가 생기면 온도가 적당한 거에요!
STEP. 6
치즈볼
/
튀기자마자 손으로 반을 갈라봤는데 아주그냥 치즈가 쭈욱~~~ 튀김 노릇하게 잘 익었죠! 짭조름하면서 고소하고 쫄깃쫄깃 넘 맛있어요♥

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모짜렐라 피자 치즈

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Recipe Receigt
성수점 / 2020-04-09

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