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돼지고기메추리알장조림
돼지고기메추리알장조림
돼지고기메추리알장조림
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2017.03.24 by. 불량엄마소자매마미 돼지고기 메추리알 장조림 / 아기반찬
3인분 아무나 30분이내
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재료
재료 돼지고기(뒷다리살), 마늘, 대파, 월계수잎, 메추리알
양념 국간장, 진간장, 생강조청, 청주, 매실청, 다시마
요리 TIP!
율양과 함께먹을꺼라 간장양을 많이 줄였어요. 어른입맛에는 살짝 심심할수있어요. 우리가족은 싱겁게 먹는편이라 딱 좋아요. 어른만 먹을땐 간장양 조금 늘려주고 청양고추와 후추를 넣어주면 맛나요^^
조리순서
STEP. 1
돼지고기메추리알장조림
/
소분작업해서 장조림용은 물에담가 핏물제거~!
STEP. 2
돼지고기메추리알장조림
/
양이 많지않아서 10분정도만 담가주었어요.
STEP. 3
돼지고기메추리알장조림
/
넓적한 팬에 전에 대파손질법포스팅에서 만들어두었던 대파뿌리팩과 월계수잎 2장을 고기와 함께 끓여주어요. 이때 마늘도 함께넣어야하는데 깜빡했다가 중간에 넣었다는 ㅋㅋㅋ
STEP. 4
돼지고기메추리알장조림
/
이왕이면 메추리알도 직접 삶고 까야겠지만 그시간에 율양과 더 놀아주겠다는 핑계를 대면서...ㅋㅋㅋㅋ 깐메추리알 500g으로 편하게 ^^;;; 대신 여러번 헹궈주고 식초 한방울 넣고 다시한번 헹궈주어요.
STEP. 5
돼지고기메추리알장조림
돼지고기메추리알장조림
/
그사이 팔팔끓은 고기 건져주고~!
STEP. 6
돼지고기메추리알장조림
/
율양과 함께 먹을거라 최대한 잘게 찢어줍니다~! 팬이 넓어 양이 얼마 안되보이는 ^^;;
STEP. 7
돼지고기메추리알장조림
/
설탕대신 생강조청으로 단맛을내요. 생각조청은 메가쑈 먹거리관에서 구입했는데 고기요리할때 요긴하게 쓰고있네요. 고기 비린내도 잡아주고 설탕보다 조청으로 건강한요리도 하고, 감기걸렸을땐 따듯한 물에 타먹기도 해요^^ 요고요고 잇템 ㅋㅋㅋㅋ
STEP. 8
돼지고기메추리알장조림
/
고기에 메추리알넣고 물 600cc 진간장,국간장 1:1 비율로 4수저씩~! 생각조청 크게 1수저~! (생강조청없으면 생강작은 한조각과 조청으로하셔도되고 올리고당 쓰셔도 되요) 다시마 두조각 넣고 끓여줘요.
STEP. 9
돼지고기메추리알장조림
돼지고기메추리알장조림
/
여기에 청주 2수저, 매실청 2수저도 추가~!
STEP. 10
돼지고기메추리알장조림
/
15~20분간 졸여주면 끝~!

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Recipe Receigt
성수점 / 2020-04-06

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