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생강청
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2017.03.24 by. 숑하우스 레몬생강청 만드는법 # 유리병 소독법 # 레몬생강차효능
2인분 아무나 60분이내
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재료
재료 생강, 설탕, 레몬, 베이킹소다, 굵은소금
요리 TIP!
# 레몬생강차 효능 비타민C가 풍부한 레몬과 감기와 비염에 좋은 생강 1. 몸을 따뜻하게 해주고 감기 예방과 기관지 질환 예방에 효과 2. 간장 기능을 활성화시켜주고 소화불량으로 인한 상복부의 통증 완화 효과 3. 혈액을 정화시키고 혈관의 활동 촉진 효과 4. 비타민C가 풍부해 피부미용으로도 좋은 효과 일단 마시면 따뜻하니 목도 가라앉고 상큼해서 기분이 좋아지지요. 생강 세척부터 시간이 오래가는 아이에요. 그런 만큼 3개월 동안은 제 목을 위로해줄 아이니까 소중히 다뤄봐요.ㅎ 저는 건더기가 아까워서 가끔 휴롬에 쥐어짜서 먹는답니다. 더 진한 레몬생강차의 맛을 느낄 수 있습니다.ㅎ
조리순서
STEP. 1
생강청
/
먼져 유리병 소독부터 해주세요. 냄비에 찬물을 담아 유리병을 엎어 놓습니다. * 끓는 물에 유리병을 바로 넣으면 깨질 위험이 있어요. 끓기전 투입.
STEP. 2
생강청
/
물이 보글보글 끓기 시작하고 2~3분간 더 끓이고 불을 꺼주세요. * 찬물에 바로 행구시면 깨지니 주의 하세요. 진짜 깨지더라구요ㅋㅋ
STEP. 3
생강청
/
깨끗한 행주를 깔고 병을 집게로 조심히 꺼내 엎어서 말립니다. 바람이 통하게 체에다 엎어서 말려도 됩니다.
STEP. 4
생강청
/
# 생강 씻기 생강은 숟가락으로 긁어 껍질을 벗겨주세요. 물에 1시간정도 불리면 잘 까진다는데 상관없는 듯 해요. 생강의 모양은 일정하지 않아 중간 중간 썰어서 사이사이 낀 불순물도 제거해주세요.
STEP. 5
생강청
/
생강을 편 또는 채 썰어주세요.
STEP. 6
생강청
/
# 레몬 씻기 1차로 레몬 껍질을 베이킹소다를 뿌려 뽀득뽀득 닦아주세요. 2차로 굵은소금으로 문질러 닦아주세요.(고무장갑 껴야 박박 닦인답니다.) 3차로 물에 베이킹소다를 풀고 끓는물에 레몬을 데굴데굴 굴려 약 10초간 살짝 데쳐 표면의 왁스를 제거해줍니다.
STEP. 7
생강청
/
레몬을 건져 끝은 잘라 버리고 가능하면 얇게 자르면서 씨는 제거합니다.
  • 조리팁씨를 제거해주어야 쓴맛이 안 난다고 합니다.
STEP. 8
생강청
/
레몬과 생강 준비 완료.
STEP. 9
생강청
/
생강은 편으로 사용해도 되고 레몬은 먹기 좋게 4등분 해도 되요.
STEP. 10
생강청
/
식힌 소독 병 밑 바닥부터 설탕 > 썬 레몬 > 생강편 >설탕 > 썬 레몬 > 생강편 순서로 마지막은 설탕으로 마무리 가득 찰 때까지 층층이 넣어주세요. 마지막은 설탕을 뿌려야 곰팡이 생기는 것을 막아줍니다
  • 조리팁레몬생강청 비율 # 레몬생강차 비율 설탕 : 레몬 : 생강 = 2 : 1 : 1 비율이 적당한데요. 설탕양은 가감 조절하세요.
STEP. 11
생강청
/
레몬과 생강에서 물이 나와 절여진답니다.
STEP. 12
생강청
/
이대로 하루 이틀 정도 실온에 24-48시간 보관 -> 냉장보관 2-3일 숙성 후 드시면 맛이 좋아요. 3개월 정도 두고 먹을 수 있습니다.
  • 조리팁남은 레몬은 물에 띄어 마셔요.

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생강

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Recipe Receigt
성수점 / 2020-06-05

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