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백종원닭도리탕
백종원닭도리탕
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백종원닭도리탕
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2017.03.24 by. 숑하우스 백종원 닭도리탕 닭볶음탕 # 황금레시피
2인분 아무나 30분이내
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재료
재료 간 마늘, 닭볶음탕용 닭, 당근, 감자, 양파, 설탕, 간장, 고춧가루, 파, 후춧가루
요리 TIP!
많이 조려도 질기지 않고 갈아준 양파 덕분인지 살이 부드러워요.
조리순서
백종원닭도리탕
STEP. 1 생 닭을 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요.
  • 조리팁 * 주변에 음식을 놔두지 말아주세요. 닭씻은 물이 튀겨서 식중독을 유발할 수 있다고 합니다.
백종원닭도리탕
STEP. 2 끓는물에 닭을 한번 데처주고 기름을 빼줬어요. (생략가능)
백종원닭도리탕
STEP. 3 바글바글 끓은 후 붉은끼가 없어지면 찬물에 씻어주세요.
백종원닭도리탕
STEP. 4 당근, 감자를 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
백종원닭도리탕
STEP. 5 양파1/4개 는 갈아주세요.
  • 조리팁 간 양파를 넣어주면 육즙이 부드러워집니다.
백종원닭도리탕
STEP. 6 팬에 닭이 2/3 잠길 정도로 물을 부어준 다음 물이 끓기 전에 설탕 2T 넣어주세요. (설탕은 기호에 맞게 양 조절)
  • 조리팁 끓으면서 단맛이 닭고기 안으로 침두합니다. 닭 비린내도 조금 잡을 수 있습니다. 설탕 대신 올리고당 꿀 사용 가능해요.
백종원닭도리탕
STEP. 7 물이 끓으면 간 양파, 감자, 당근을 넣어주세요.
  • 조리팁 뚜껑은 닫지 마세요. 끓으며 김과 함께 잡내도 하늘로 올라갑니다.~
백종원닭도리탕
STEP. 8 다시 끓기 시작하면 간장 1국자 > 고춧가루2-3T > 간마늘 1T > 파 > 후추 톡톡 넣어주세요. 기호에 따라 채썬 고추 넣어주세요.
백종원닭도리탕
STEP. 9 보글보글 (졸이기 전)
  • 불세기 중불
백종원닭도리탕
STEP. 10 간이 배도록 20분 정도 조려줍니다.

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Recipe Receigt
성수점 / 2018-07-21

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