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수정과
수정과
1 2
2017.03.24 by. o솔여시o 과식하게되는 명절 천연소화제 수정과 황금레시피
6인분이상 초급 2시간이내
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재료
재료 계피, 생강, 대추, 흑설탕
조리순서
STEP. 1
수정과
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저는 재료를 상강 계피 대추를 각각 50g씩 준비했고요^^ 흑설탕을 108g 준비했어요^^
STEP. 2
수정과
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그리고 생강은 얇게 껍질 벗겨 편 썰고요^^ 생강이랑 계피는 각가 다른 냄비에 물을 2.5L씩 넣고 중불에서 한 시간 정도 우렸어요^^ 이렇게 처음엔 따로 끓이는 이유는 생강도 그렇고 계피도 그렇고 둘 다 향도 맛도 아주 강한 재료들이에요^^... 그러다 보니 처음부터 한데 끓이면 향도 맛도 서로 부딪쳐 부드러운 맛이 나지 않더라고요^^...... 그래서 각자 재료가 가지고 있는 맛과 향이 충분히 우러나라고 귀찮지만 이렇게 처음엔 따로 끓여줍니다
STEP. 3
수정과
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중불에서 한 시간 정도 지났어요^^...... 중불이다 보니 팔팔 끓지 않아요^^..... 참 전 뚜껑을 덮지 않고 끓였답니다^^
STEP. 4
수정과
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중불에서 한 시간 끓인 후 계피랑 생강을 건져내주세요^^
STEP. 5
수정과
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맑은 물을 만들기 위해 깨끗한 면포에 두 물을 한번 더 걸러서
STEP. 6
수정과
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이렇게 한 냄비에 석어주세요^^ 여기에...
STEP. 7
수정과
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대추랑 흑설탕을 넣고요^^
STEP. 8
수정과
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이상 태서 중 불과 쌘불을 오가며 다시 1시간 정도 더 끓여줄 거예요^^ 그런데 여기서 문제가 하나 생겼지 뭐예요^^ 제가 준비한 계피가 좋은 계피가 아니었나 봐요^^;;..... 맛을 보니 계피향이 하나도 안 나지 뭐예요... ㅜㅜ.... 그래서 저는 위에 건져냈던 계피를 다시 넣고 30분 정도끓이다 계피만 건졌냈다는요^^ 준비하신 계피가 향이 강한 계피라면 저 같은 과정은 하실 필요 없겠지요^^
STEP. 9
수정과
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한 시간 후...... 호~ 수정과일까요... 사약일까요^^...... ㅋㅋㅋ 대추에 씨를 빼고 꽃을 말아 띄우니 제법 그럴듯하지요^^ 새댁님들....비번 명절에는 수정과 만드시고 일등 며느리로 등극하세요

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성수점 / 2020-04-06

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