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2017.03.24 by. 손애 요번추석선물은이거야![감빵]
5인분 중급 2시간이상
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재료
재료(5개분량) 우유, 설탕, 강력분, 소금, 이스트, 브라운색소, 검정색소, 레드색소, 녹차분말
속재료 앙금, 견과류 원하는거
조리순서
STEP. 1
빵
/
체친강력분위에 이스트 소금 설탕을 따로따로 밀가루로 피복시켜주세요
STEP. 2
빵
/
우유에 색소를 적당한 색으로 타줍니다 (빵에 색을 섞는거보단 요게 색도 뭉치거나 안섞임이없어서 좋더라구용)
STEP. 3
빵
/
요렇게 우유를 넣고 반죽해줍니다
STEP. 4
빵
/
글루텐확인 해주시구용
STEP. 5
빵
/
소량때어네 녹차분말과 우유1sp을섞어 반죽에섞어줍니다
STEP. 6
빵
/
요렇게 갈색이 나오게 만들어주세용 그리고는 두반죽모두 1차발효 60분정도 시켜줍니다
STEP. 7
빵
/
발효가끝나면 백앙금과 견과류를 섞어주시고 분할해줍니다 앙금40g 빵반죽60g 둥글리기후 중간발효 15분정도 해주세요 꼭비닢덮고!
STEP. 8
빵
/
빵반죽에 앙금을 싸줍니다 해라가 없어도 그냥 손으로 싸셔도되용 빵반죽은 잘늘어나니까 ㅋㅋ
STEP. 9
빵
/
갈색반죽은 꽃모양혹은 별모양커터로 찍어줍니다
STEP. 10
빵
/
그리고는 위에 우유를 살짝발라 붙여줍니다
STEP. 11
빵
/
그리고 위에 꼭지는 선깍지로 눌러주면 되용 ㅋㅋ(원형깍지지름2mm)
STEP. 12
빵
/
다만들고 요렇게 팬닝해줍니다
STEP. 13
빵
/
위쪽에 우유를 발라구워줍니다 성형하면서 발효가되서 2차발효는 하지않았어용
STEP. 14
빵
/
이음매 잘안막으면 터집니다..
STEP. 15
빵
/
요렇게 터집니다..ㅎㅎㅎㅎㅎ

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Recipe Receigt
성수점 / 2020-01-19

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