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멸치고추볶음
멸치고추볶음
멸치고추볶음
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2017.03.24 by. 나나미루꾸 멸치고추볶음
4인분 초급 30분이내
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재료
재료 볶음용멸치, 청량고추
양념 간장, 물엿, 올리고당, 통깨
요리 TIP!
너무 작은 멸치보다는 손가락 두마디 정도크기의 멸치가 좋아요~ 머리와 내장은 쓴맛이 나기때문에 볶기전에 손질해두는게 좋답니다^^ 달달한 멸치볶음이 질리셨다면 청량고추와 함께 볶아보세요~ 청량고추의 칼칼함이 입맛을 확 살려줘요^^
조리순서
STEP. 1
멸치고추볶음
/
볶음용 멸치는 머리와 똥을 제거한 후에 마른팬에 약불에서 5분 정도 볶아줍니다. 마른팬에 한번 멸치를 초벌로 볶아주게되면 멸치의 비릿내 제거에 좋아요!
STEP. 2
멸치고추볶음
/
청량고추는 깨끗이 씻어서 물기를 말려줍니다.
STEP. 3
멸치고추볶음
/
청량고추는 한입크기로 썰어서 준비합니다.
STEP. 4
멸치고추볶음
/
궁중팬에 손질한 청량고추를 넣고
STEP. 5
멸치고추볶음
/
간장 3큰술,물엿1큰술,올리고당2큰술을 넣고 함께 볶아줍니다.
STEP. 6
멸치고추볶음
/
청량고추가 한숨죽으면 초벌로 볶아놓은 멸치를 넣고 한번더 볶아줍니다.
STEP. 7
멸치고추볶음
/
양념장이 졸아들때까지 골고루 섞어주면서 볶아줍니다.
STEP. 8
멸치고추볶음
/
양념장이 졸아들고 나면 불을 끄고 통깨 한스푼을 넣고 버무려 주면 멸치고추볶음 완성!

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Recipe Receigt
성수점 / 2020-02-23

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