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사과스프
사과스프
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2017.03.23 by. 밥심은국력 고급진 맛의 사과스프
1인분 초급 30분이내
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재료
재료 양파, 사과, 우유, 생크림
양념 소금, 계피가루, 파슬리
요리 TIP!
좋은 사과는 껍질의 탄력이 있으며, 꽉찬 느낌이 있는 것이 좋고요. 손가락으로 튕겨보아서 맑은 소리가 나는 것이 좋은 사과입니다.
조리순서
STEP. 1
사과스프
/
사과와 양파를 준비하세요. 사과와 양파는 우선 깨끗이 씻어 주시구요.
STEP. 2
사과스프
/
최대한 얇게 썰어주세요. 얇을수록 좋답니다.
STEP. 3
사과스프
/
종이컵 기준으로 우유 1컵과 생크림 1컵을 준비하세요.
STEP. 4
사과스프
/
버터 1조각도 준비하시구요.
STEP. 5
사과스프
/
냄비에 버터 한 조각을 녹인 다음 채썬 양파를 먼저 볶아줍니다. 스프가 맛있으려면 양파를 오래 볶아주는 것이 포인트입니다. 양파가 노릇하면서 형체가 없어질 정도로 흐물거리면 이 때 얇게 썬 사과를 넣어 같이 볶아줍니다. 사과도 볶다보면 익으면서 작게 깨집니다.
STEP. 6
사과스프
/
우유와 생크림을 1컵씩 동량으로 넣어준 뒤에 약불로 줄여서 끓여줍니다. 한 5분 정도 끓여주다가 도깨비 방망이로 곱게 갈아줍니다. 도깨비 방망이가 없으신 분들은 일반 믹서에 갈아주는데, 너무 뜨거운 것을 돌리면 안 되니까 한김 식혔다가 갈아주세요.
STEP. 7
사과스프
/
입자가 하나도 없이 곱게 갈렸답니다.
STEP. 8
사과스프
/
여기에 계피가루를 한 티스푼 넣어줍니다. 계피가루가 덩어리가 생기므로 다시 한번 도깨비 방망이로 잘 갈아준 다음 소금 1티스푼을 넣어 완성합니다. 통계피 조각을 넣어 5분 정도 끓여주다가 꺼내주어도 되구요. 전 통계피가 없어서 계피 가루를 넣어주었습니다.
STEP. 9
사과스프
/
사과 스프 만들기 어렵지 않지요?
STEP. 10
사과스프
/
사과 스프가 완성되었습니다. 파슬리 가루를 뿌려 주니까 색감이 대비가 되어서 더욱 예쁘네요. 이 사과스프의 맛의 포인트는 계피가루와 생크림입니다. 계피양은 취향 따라 더 넣어주셔도 되구요. 원래 사과와 계피는 궁합이 잘 맞구요. 우유만 넣어 만드는 것보다 생크림을 같이 넣어주는 것이 훨씬 진하고 부드러운 풍미가 가득하답니다. 드셔보시면 고급 레스토랑에서 먹는 스프 맛이 난답니다. 사과 스프라고 절대 이상한 맛이 아니라니까요. 한번 만들어 보세요.

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Recipe Receigt
성수점 / 2020-03-31

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