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사과쨈
사과쨈
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2017.03.23 by. 밥심은국력 백종원표 사과쨈 - 계피가루가 들어가서 더욱 맛있는 사과쨈
6인분이상 초급 30분이내
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재료
재료 사과, 황설탕, 계피가루, 식빵, 버터
조리순서
STEP. 1
사과쨈
/
사과쨈은 추석 때 차례지내고 남은 사과를 이용하거나, 시든 사과, 달지 않아서 맛이 없는 사과 등으로 재활용하시면 좋아요.
STEP. 2
사과쨈
/
사과는 껍질을 벗겨서 아주 작게 큐브 모양으로 썰어줍니다. 이번 사과쨈은 사과가 살짝 씹히게 만드는 사과쨈입니다.
STEP. 3
사과쨈
/
사과와 설탕의 비율은 2:1입니다. 물이 한 방울도 안들어가고요. 사과가 작게 썰어 800ml였고, 황설탕은 400ml입니다. 비이커에 재니까 양을 정확히 맞추기 편하네요.
STEP. 4
사과쨈
/
냄비에 사과를 넣어주고 그 위에 황설탕을 넣어줍니다. 황설탕이 없으면 흰설탕도 괜찮아요.
STEP. 5
사과쨈
/
뚜껑을 덮고 약불에서 10분간 졸여줍니다. 센불에서 하시면 사과가 탈 수 있으니 약불 기억하세요.~~
STEP. 6
사과쨈
/
사과 자체에서 수분이 나와서 설탕과 섞이면서 녹기 시작합니다. 저어주지 않고 그대로 놔둬도 이렇게 설탕이 잘 녹습니다.
STEP. 7
사과쨈
/
설탕이 다 녹으면 20-30분 정도 더 졸이다가 계피가루 반큰술을 넣어서 완성합니다. 원래 사과랑 계피가 궁합이 잘 맞는답니다. 전 색깔이 좀 더 나라고 30분간 졸여주었습니다.
STEP. 8
사과쨈
/
계피가루가 들어가니 맛이 확실히 업되는 듯하구요.~~
STEP. 9
사과쨈
/
팬을 달군 뒤에 버터 1조각을 녹이고 식빵을 구워주는데, 버터가 반쯤 녹으면 식빵의 한 면만 먼저 굽고 나머지 한 면은 밀어둔 버터에 다시 구워줍니다.

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