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호두만주
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2017.03.23 by. 초록바람N 호두 만주
4인분 초급 90분이내
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재료
재료 달걀, 앉은뱅이 밀(중력분), 베이킹 소다, 베이킹 파우더, 우유, 연유, 비정제 설탕, 소금
양념 호두, 팥앙금, (계란물)노른자, 물
요리 TIP!
계란물 바르기전에 물스프레이 한 후 계란물을 바르시면 좀더 촉촉하게 드실수 있습니다. 저는 버터를 넣지 않고 만들었는데요~ 버터를 넣으실분은 20그램 정도 넣으시고 우유를 20그램 정도 빼시면 됩니다.
조리순서
STEP. 1
호두만주
/
볼에 우유, 연유, 설탕, 달걀, 소금을 넣고 중탕으로 설탕을 완전히 녹인 후 찬물에 받쳐 완전히 식혀줍니다.
STEP. 2
호두만주
/
가루류 체쳐 넣고 조물 조물 반죽해서 한덩어리로 만든 후 20그램씩 분할해서 팥앙금 만들동안 젖은 면보 덮어 한쪽에 두세요~ 밀가루는 꼭 앉은뱅이밀 아니어도 일반 중력분이나 우리밀 사용하시면 됩니다.
STEP. 3
호두만주
/
팥앙금은 잘게 다진 호두와 섞어서 30그램씩 분할해 둡니다. 이때 팥앙금이 마를수 있으니까 비닐이나 면보 덮어두세요~
STEP. 4
호두만주
/
포앙을 합니다..먼저 밀가루 반죽을 밀어펴 앙금을 넣고 헤라로 앙금 주변을 눌러가며 포앙을 해주세요. 잘 여며 꼬집어 주세요. 덧가루 사용하며 포앙하시면 좀더 수월하게 하실수 있어요~ 그렇다고 덧가루를 너무 많이 사용하면 아니아니되어요~
STEP. 5
호두만주
/
포앙이 완료된 반죽은 위를 살짝 눌러 준후 덧가루 묻힌 5ml 계량 스푼 뒤쪽으로 호두가 들어갈 정도 깊이로 눌러 준후 계란물을 두어번 칠하고 호두를 꾹 박아주세요..
STEP. 6
호두만주
/
팬에 팬닝합니다.
STEP. 7
호두만주
/
160~170도로 예열된 오븐에서 20~25분 정도 옆면이 노릇노릇해질 정도로 구워주세요.

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호두

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Recipe Receigt
성수점 / 2020-01-19

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    몬타스코 히말라야핑크소금그라인더 270g 12,000

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