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양갱
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2017.03.23 by. 일산댁생활백서 추석 명절선물 수제양갱 만들기
4인분 아무나 60분이내
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재료
재료 설탕, 물, 팥앙금, 한천가루, 쌀엿(물엿 또는 올리고당 가능), 견과류
양념 시나몬가루
요리 TIP!
잘 굳어진 양갱은 가장자리에 틈이 생겨서 잘 빠져요. 집에 틀이 없으시다면 반찬통을 사용하셔도 좋아요. 빨리 굳히고 싶으실땐 냉장고에서 굳혀도 되세요.
조리순서
STEP. 1
양갱
/
한천가루를 냄비 넣어 주세요.
STEP. 2
양갱
/
한천가루를 넣은 냄비에 물을 넣고 10~15분 정도 불려 주세요.
STEP. 3
양갱
/
물에 불린 한천가루를 중불에서 주걱으로 저어가며 끓여 주세요.
STEP. 4
양갱
/
한천가루가 바글바글 끓여지면 냄비를 불 위에서 내린 후, 팥앙금을 넣고 앙금을 풀어 주세요.
STEP. 5
양갱
/
팥앙금이 완전히 풀어질때까지 불에서 내려 저어주다가 완전히 풀어지면 약불에서 약 3~5분정도 저어가며 끓여 주세요.
STEP. 6
양갱
/
끓여준 팥앙금을 다시 불에서 내린후 쌀엿과 설탕을 넣고 저어 주세요.
STEP. 7
양갱
/
견과류는 잘게 다져서 넣고 주걱으로 섞어 주세요.
STEP. 8
양갱
/
견과류를 잘 섞은후 약불로 약 5분정도 끓여서 졸여 주세요.
STEP. 9
양갱
/
사각틀에 양갱 반죽을 붓고 시나몬 가루를 뿌린후 상온에서 약 3시간 굳혀 주세요.
STEP. 10
양갱
/
잘 굳어진 양갱을 틀에서 분리후, 먹기 좋은 크기로 잘라 주세요.

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Recipe Receigt
성수점 / 2020-01-19

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