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롤케익
1
2017.03.23 by. 알럽머핀 요구르트 생크림 롤케?
2인분 아무나 60분이내
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재료
재료 설탕, 달걀, 박력분, 생크림, 바닐라익스트랙
양념 생크림, 플레인요구르트, 바닐라빈
요리 TIP!
박력분은 2~3번 체에 쳐 놓으시구요. 팬에 유산지를 재단하여 깔아 놓아주세요. 생크림은 전자렌지에 30초 정도 데워주시구요. 오븐도 미리 180도로 예열해 두세요. 워낙 시트가 간단하게 만들어지기 때문에 미리 5~7분 예열해 두고 시작해도 되더라구요.
조리순서
STEP. 1
롤케익
/
흰자는 바로 휘핑할 거니깐 볼에 넣으시고 노른자는 나중에 하나씩 넣을거라서 작은 그릇에 담아 놓으시면 된답니다.
STEP. 2
롤케익
/
흰자를 핸드믹서기의 고속으로 휘핑하는데요. 휘핑하면서 설탕을 3번에 걸쳐 넣으시면 되요.
STEP. 3
롤케익
/
어느정도 하다보면 흰자에 이렇게 뿔이 선답니다.
STEP. 4
롤케익
/
그럼 이제 작은 그릇에 모아두었던 노른자를 하나씩 투척하는데요. 노른자를 넣고 나면 제일 낮은 속도록 살짝 섞일정도로만 휘핑해주시고 다시 노른자 넣고 휘핑하기를 반복하여 노른자 3개를 따로따로 넣어 섞어주세요.
STEP. 5
롤케익
/
여기에 미리 체 쳐 두었던 박력분을 넣구요. 이제는 핸드믹서기가 아닌 주걱으로 아래에서 위로 반죽을 떠 올리듯이 섞어주세요.
STEP. 6
롤케익
/
여기에 바닐라 익스트랙을 넣어주세요.
STEP. 7
롤케익
/
미리 데워놓은 생크림도 넣고 역쉬나 주걱으로 살살 섞어주세요.
STEP. 8
롤케익
/
자 그런다음 틀에 반죽을 붓고 바닥에 탕탕 두드려 기포를 뺀 다음 예열된 오븐에서 13~15분 정도 구워주세요.
STEP. 9
롤케익
/
오븐에서 시트가 굽히는 동안 충전크림을 만드는데요.
STEP. 10
롤케익
/
시트가 잘 구워져 나왔네요.
STEP. 11
롤케익
/
시트 위에다가 좀 전에 식물성 기름을 발라 두었던 유사지를 덮어서 싸악 뒤집어 주었답니다.
STEP. 12
롤케익
/
그리고는 가장자리 한 부분은 사선으로 잘라내었어요.
STEP. 13
롤케익
/
그리고 다른 쪽은 칼집을 두어번 내 주구요.
STEP. 14
롤케익
/
평평하게 생크림을 바르고 1/3 지점이나 가운데 지점엔 볼록하게 바르는데요.
STEP. 15
롤케익
/
그리고는 롤을 단단하게 말아주었어요.
STEP. 16
롤케익
/
냉장고에 3시간 정도 둔 후에 꺼내면 뽀얀 속살을 emf어내는 맛난 롤케?이 나왔어요.
STEP. 17
롤케익
/
칼을 뜨거운 물에 적셔서 물기를 닦은 후에 자르면 롤케?이 깨끗하게 잘린답니다.

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성수점 / 2020-02-24

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