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치즈떡볶이
치즈떡볶이
치즈떡볶이
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2019.06.23 by. 강철새잎 #3층치즈 #치즈오픈떡볶이만들기 #치즈떡볶이 #두터운 치즈와 매콤한 떡볶이만남!
4인분 초급 60분이내
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재료
재료 떡볶이떡, 어묵, 쫄면, 3층 치즈, 삶은달걀, 고추장, 고춧가루, 양조간장, 물엿, 다진마늘, 썬 파, 해물육수
조리순서
STEP. 1
치즈떡볶이
/
3층치즈인데 두가지 종류더라구요. 이번에 사용한 것은 크림치즈!! 입니다.
STEP. 2
치즈떡볶이
/
미리 만들어 놓았던 해물육수를 냄비에 부어 주고는 고추장, 고춧가루, 다진마늘을 넣고는 끓여서 떡볶이 육수를 만들어 줍니다. 해물육수에는 천연조미료, 꽃게, 새우대가리, 새우껍질, 북어대가리, 표고버섯기둥, 파뿌리 등을 넣고 끓인 육수입니다.
STEP. 3
치즈떡볶이
/
육수가 진하게 끓여졌다면 이제 삶은 달걀과 어묵, 그리고 떡볶이떡을 넣어 줍니다. 그리고 마지막 간으로 간장을 넣어 주세요. 아직까지 물엿은 넣지 않았습니다.
STEP. 4
치즈떡볶이
/
국물이 끈적끈적해지고 어묵에서도 국물이 우러나오게 되면 물엿을 넣어서 단맛을 추가해 줍니다. 떡볶이에는 꼬옥 설탕이 아닌 물엿을 넣어야 제맛이거든요 ㅎㅎㅎ 그리고 가장 나중에 쫄면사리를 넣어 줍니다.
STEP. 5
치즈떡볶이
/
쫄면이 뭉치지 않도록 잘 저어서 끓여 줍니다. 이 상태로도 충분히 드실 수 있고 여기에 치즈를 올려서 마지막으로 치즈만 녹여 주면 치즈떡볶이도 완성이기는 합니다. 하지만 조금더 먹음직스럽게 익히기 위해서 오븐에 넣어 줄려고요.
STEP. 6
치즈떡볶이
/
오븐용기에 옮겨 남아 줍니다. 국물도 넉넉하게 담아 주세요. 치즈가 들어가면 국물이 줄어 들 수 있으니까요.
STEP. 7
치즈떡볶이
/
3층치즈 크림치즈가 들어간 두툼한 치즈 3장을 덮어 줍니다. 예열된 오븐에 넣어서 딱 치즈가 녹을때까지만 돌려 주세요.
STEP. 8
치즈떡볶이
/
3층치즈의 고소한 맛이 살아 있으면서 매콤한 치즈떡볶이 완성입니다. 노릇노릇하게 오븐에 구워진 치즈가 더욱 먹음직스럽네요.

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성수점 / 2020-04-09

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