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멸치아몬드볶음
멸치아몬드볶음
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멸치아몬드볶음
멸치아몬드볶음
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2019.03.22 by. 보동 멸치아몬드볶음
6인분이상 아무나 15분이내
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재료
재료 참기름, 잔멸치, 아몬드, 마른고추, 포도씨유
양념 간장, 생강술, 올리고당, 통깨
요리 TIP!
멸치에서 유난히 비린내가 많이 날때는 포도씨유를 팬에 넉넉히 두르고 멸치를 약불에서 3분정도 볶아주시면 비린내가 많이 제거되요. 볶을때 마른고추나 청주를 넣는 것도 비린내를 제거하는 좋은 방법이예요.
조리순서
STEP. 1
멸치아몬드볶음
/
멸치는 체에 담아 흔들어 가루를 털어주세요.
STEP. 2
멸치아몬드볶음
/
아몬드는 슬라이스 해주시고, 마른고추는 씨를 뺀 뒤 작게 잘라주세요.
  • 조리팁슬라이스된 아몬드를 사용하면 편해요
STEP. 3
멸치아몬드볶음
/
팬에 포도씨유를 두르고 송송 썬 마른고추와 멸치, 아몬드를 넣어 약불에서 볶아준비해주세요.
  • 불세기약불
  • 조리팁멸치를볶으면 비린내를 제거 할 수 있어요.
STEP. 4
멸치아몬드볶음
/
팬에 간장, 생강술, 올리고당을 넣어 끓여 기포가 서서히 올라오면 미리 볶아둔 멸치, 아몬드, 마른고추를 넣고 불을 끈 뒤 뒤섞어주세요.
  • 조리팁오래 볶으면 엿처럼 딱딱해지니 주의해주세요.
STEP. 5
멸치아몬드볶음
/
마무리로 통깨를 뿌려주면 완성.

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Recipe Receigt
성수점 / 2020-02-19

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