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멸치볶음
1
2019.03.15 by. 요리하는아내 백종원 멸치볶음 만드는법
4인분 아무나 30분이내
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재료
재료 잔멸치 (2컵), 대파, 청양고추, 설탕
요리 TIP!
1Ts = 15ml = 1큰술 1ts = 5ml = 1작은술
조리순서
STEP. 1
멸치볶음
/
분량의 재료를 준비 해 주세요
STEP. 2
멸치볶음
/
대파는 0.3cm두께로 얇게 썰어주세요
STEP. 3
멸치볶음
/
청양고추 역시 0.3cm두께로 썰어주세요
  • 조리팁매운 음식을 아직 못먹는 어린 아이들은 청양고추를 빼고 만드시면 되요^^
STEP. 4
멸치볶음
/
체에 한번 걸러 불순물을 제거한 멸치를 식용유 없이 멸치만 넣고 약불에서 한번 볶아주세요 비린내를 제거하기 위함이에요
STEP. 5
멸치볶음
/
대파를 넣고 살짝 볶아 습기를 날려주세요 식용유 없이 볶아서 그런지 더 바삭한 느낌이에요
STEP. 6
멸치볶음
/
청양고추를 넣고 섞어서 매콤한 맛을 업↑시켜주세요
STEP. 7
멸치볶음
/
황설탕 1스푼을 넣어주세요
  • 조리팁그 다음 저만의 방법으로 슬라이스된 아몬드를 넣어줬어요
STEP. 8
멸치볶음
/
설탕 코팅이 될 때까지 볶으면 가장 기본적인 멸치볶음 탄생!!
  • 조리팁 만능간장 ¼컵을 넣어서 조금 짭조름하게 드셔도 좋구요 만능간장 ¼컵과 고춧가루 1큰술 다진 마늘 ½을 넣어도 맛있는 멸치볶음이 된다네요
STEP. 9
멸치볶음
/
마무리는 참기름 2큰술과 통깨 1큰술을 넣고 잘 섞어서 담아내면 끝!!

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성수점 / 2020-02-21

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