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사과잼
사과잼
사과잼
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2018.11.10 by. 미소앨범by하준맘 사과가 달콤하게 씹히는 홈메이드 사과잼 만들기
6인분이상 아무나 60분이내
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재료
기본 재료 사과 대 사이즈, 황설탕, 계핏가루
요리 TIP!
홈메이드 잼이라도 설탕이 많이 들어가지만, 시판 잼에 비할 수 없겠지요. 여러 첨가물 없이 사과와 설탕으로만 만들어낸 홈메이드 '사과잼' 식빵에 발라 드셔도 좋고, 뜨거운 물에 타서 차로 드셔도 좋습니다.
조리순서
STEP. 1
사과잼
/
< 사과 조각 내기 > 껍질을 제거한 사과 2개 은 아주 작은 크기로 깍뚝썰기 해주세요.
  • 재료사과 2개 <650g>
  • 조리팁채칼로 길게 자르신 후, 썰어 주시면 수월하답니다. 손조심하세요!
STEP. 2
사과잼
/
< 설탕 넣기 > 움푹 팬 넓적한 냄비에 조금 전 썰은 사과를 모두 넣고, 그 위에 황설탕 290g을 부어주세요.
  • 재료황설탕 290g
  • 조리팁사과와 설탕이 섞이면, 사과가 설탕을 흡수하며 수분이 생긴다고 하지요. 섞지 말고 위에 부어만 주세요.
STEP. 3
사과잼
/
< 졸이고 계핏가루 넣기 > 이제 냄비 뚜껑을 덮고 약불에서 10분 정도 졸여 줍니다. 10분 후, 전체적으로 한번 저어 주시고 계핏가루 반 숟가락을 넣어주세요.
  • 재료계핏가루 반 숟가락
  • 불세기약불로 10분
  • 조리팁처음에는 수분이 거의 없는 상태라 약불 이상으로 하면 탈 수 있답니다.
STEP. 4
사과잼
/
< 충분히 졸이기 > 이제부터는 뚜껑을 열고 진행할 거예요. 약불에서 중간중간 저어주시며 사과의 색상이 짙은 갈색이 될때까지 약 30분 가량 졸여 주세요.
  • 불세기약불에서 30분
  • 조리팁30분은 제 기준이기 때문에, 졸이시면서 잼의 농도를 보고 판단해주셔야 합니다. < 집마다 화력이 다르니까요 >
STEP. 5
사과잼
/
< 열탕 소독한 유리병에 담기 > 장기간 보관해야 하는 잼의 특성상 플라스틱 통보다는 열탕 소독한 유리병에다가 담아 주시면 세균 번식 걱정없이 비교적 오래 드실 수 있겠지요.
  • 재료유리병
STEP. 6
사과잼
/
< 드시는 방법 > 시판 잼의 묽음 보다 훨씬 뻑뻑한 느낌이드는 사과잼이지만, 식빵에 바른다는 느낌이 아닌 사과 과육을 얹어 드신다는 느낌으로 드셔야 합니다. 사과 과육 하나하나가 달달한 맛을 머금은 '잼'이니 말이에요^_^

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성수점 / 2020-04-06

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