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김치찌개
김치찌개
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2017.03.22 by. 옥이 아주 맛있는 김치찌개 끓이기
2인분 초급 15분이내
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재료
재료 익은 배추김치, 김치국물, 두부, 돼지고기 찌개용(앞다리살), 양파, 대파
양념 다진마늘, 고추가루, 맛술, 후추가루, 국간장, 소금
멸치다시마육수 5+1/2컵 물, 국물용멸치, 다시마, 대파뿌리(생략가능), 고추씨
요리 TIP!
- 육수를 끓일때 냄비뚜껑은 열고 끓여주세요. - 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요. 종이컵 1컵이 1컵입니다.
조리순서
김치찌개
STEP. 1 냄비에 물 8컵을 넣고 국물용멸치 25마리, 다시마 3조각, 대파뿌리 2개, 고추씨 1T를 넣고 센불에서 끓으면 중불로 줄여 10분동안 끓인후 고운체에 걸러 육수 5컵반을 준비합니다.
김치찌개
STEP. 2 돼지고기 앞다리살과 익은 배추김치와 김치국물 1/2컵, 두부 1/2모, 대파와 양파는 채썰어 준비해주세요.
김치찌개
STEP. 3 냄비에 돼지고기와 김치를 넣고 김치국물 1/2컵, 다진마늘 1/2T.고추가루 2T, 맛술 1T, 준비한 육수 5컵반을 넣어주세요. 뚜껑을 덮고 센불에서 끓으면 중약불로 줄여 10분동안 끓여주다가 약불로 줄여 10분 더 끓여줍니다. 여기에 두부 ,양파, 국간장 1T, 소금소량(완두콩알만큼)을 넣고 중불로 켜고 2분정도 더 끓이다가 대파를 넣고 한번만 더 끓이면 완성입니다.

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Recipe Receigt
성수점 / 2018-07-21

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