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초코만쥬
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2018.09.23 by. ㄴ딸기바람 초코만주??
6인분이상 초급 60분이내
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재료
아몬드크림 아몬드분말, 계란노른자, 연유, 피스타치오, 초코청크
조리순서
STEP. 1
초코만쥬
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(초코반죽은 200g기준 10개) 우선 반죽은 어제 만들고 쓰지않은 초코반죽을 썼어요! https://m.blog.naver.com/lasprass/221356560804 반죽은 여길 참조! 초코반죽이 100g 밖에 되질 않아서 급하게 100g을 더 만들었어요 반죽200g을 만들었으면 아몬드크림을 만들께요. 아몬드분말50g,버터30, 계란 노른자1,연유 30을 넣고 피스타치오와 초코청크 약간을 모두 섞어주세요!
  • 조리팁버터는 녹여서 넣어주세요!
STEP. 2
초코만쥬
/
전 어제 남은 앙금에 초코청크도 밖아서 썼어요. 이제 반죽100g을 20g씩 나눠 어제처럼 똑같이 밀어줘요
STEP. 3
초코만쥬
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팩 사이에 넣고 밀어주면 달라붙지 않아요!
STEP. 4
초코만쥬
/
요렇게 소를 올리고 둥글게 말아서 놓고 위에 아몬드나 피칸을 올려요! 저는 아몬드크림을 넣은건 아몬드 앙금을 넣은건 피칸을 올렸어요^^
STEP. 5
초코만쥬
/
그리고 요 핫 코코아로 저는 초코시럽대신 발라줬어요^^ 이제 미리 160도에서 예열한 오븐에 넣고- 15-20분 구워주세요!^^
STEP. 6
초코만쥬
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오븐에서 꺼내면 먹음직스럽죠?
STEP. 7
초코만쥬
/
쨔잔!! 아몬드크림 초코청크 보이시나요? 정말 달콤 쌉싸름하면서 진한 카카오의 맛이 느껴져요! 아메리카노를 부르는 맛
STEP. 8
초코만쥬
/
완성품은 가족들과 먹어야죠! 포장은 몇개 빼놓고 나?에 한꺼번에 포장용 올릴께요^^ 낼은 추석선물시리즈3으로 돌아올께요! 기대해 주세요!!^^ Bon appetit!!??

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성수점 / 2020-01-19

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