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월병
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1 2 3 4 5
2018.09.27 by. ㄴ딸기바람 명절요리: 추석선물은 월병!!
6인분이상 중급 90분이내
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재료
재료 설탕, 박력분, 연유, 아몬드가루, 버터, 계란, 소금
양념 백앙금, 각종견과류
요리 TIP!
온도를 높이지 마세요(^ 3^)
조리순서
STEP. 1
월병
/
1.버터반죽: 박력분180g,연유80g,아몬드가루75g,설탕30g,버터20g,계란1개,,소금 한 꼬집 앙금:흰앙금400g,견과류200(전 넣고싶은 만큼 그냥 넣었어요!) 버터와 연유,설탕,소금을 넣고 팬에서 녹이고 바로 꺼내서 식혀요!? 식힌 다음 풀어둔 달걀을 넣어요! (반드시 식은 후 넣으세요!)
STEP. 2
월병
/
체에 친 박력분을 넣고 아몬드 가루를 넣고 섞어주세요!!^^ 이제 색을 낼꺼예요! 색은 천연색가루로~ 우선 반죽을 100g씩 나눠줘요
STEP. 3
월병
/
노란색은 단호박 가루 핑크색은 딸기 가루 초코는 카카오가루를 넣었어요^^ 그리고 냉장고에 넣고 1시간 휴지 시키면 끝!! 이제 앙꼬를 만들께요!^^
STEP. 4
월병
/
전 피스타치오,아몬드,브라질너트,피칸,곶감을 넣고 완두 배기도 조금 다져서 넣어요
STEP. 5
월병
/
백앙금과 섞어주고 둥글리기 한 후 30g씩 나눠주세요^^ ?? 2.베파님의 카놀라유 반죽(15개 기준) 전 이번에는 반죽을 하기전에 천연가루를? 미리 나눠서 넣었어요! 그릇을 세개 준비해주세요^^ 각 각의 그릇에 (박력분57g,포도씨유17g, 꿀27g씩 넣어주세요^^) 색을 안내시고 한꺼번에 하시려면 박력분 170g 포도씨유50g,꿀70g넣으시면 되요!
STEP. 6
월병
/
완성된 반죽은 역시 냉장고에서 한시간 휴지! 앙꼬는 저번것과 같게 만드시면 되요^^ ?자! 그럼 이제 모두 반죽을 꺼내어? 밀고 찍어내어 볼께요??
STEP. 7
월병
/
요렇게 월병틀로 찍어내어 주세요 덧가루는 사용하지 않았어요(^-^)v
STEP. 8
월병
/
짠! 첨으로 찍어낸 작품입니다. (첫 작품은 1번 버터반죽을 사용) 계란노른자와 우유를 섞은 계란물을 발라주고요~ 지금 오븐에 예열해요~미리 160도로15분간요!
STEP. 9
월병
/
요건 두번째! (두번째는 포도씨유 2번반죽 사용) 하다가 보니 요령이 생겨서? 잎 부분에 초록색도 넣고 ㅎ 이제 예열된 오븐에 넣고 160도에서 천천히~~ 20분간 구워주세요! 그리고 중간에 10분 되었을때 계란물을? 한번 더 발랐어요! 자! 이제 꺼내볼께요~
STEP. 10
월병
/
하나도 터지지않고 부풀지도 않고 아주 잘구워진 첫 작품치곤 굉장히 만족해요!!
STEP. 11
월병
/
요렇게 구워내니까 이쁘죠?? 선물해도 되겠어요!! 아빠와 엄마와 함께 시식을 해 보니 스티커 이미지 버터반죽은 넣은건 더 촉촉하고 풍미가 살아있고, 포도씨유 반죽은 꿀이 들어가서 그런지 더 달다고 하세요!
STEP. 12
월병
/
터지지 않은건요 아주 얇은 피 때문이겠죠?? 바닥이 탄게 하나가 있어서 전 그걸로 시식했어요 ㅠㅡㅠ 다 그렇죠 ㅎ 보이시나요? 하루 지난 후 맛을봐야 수분이 나와서 촉촉히 드실수있어요! 낼은 아까 하나 남겨 둔 초코반죽으로 초코 만주를 만들거예요^^ 낼도 기대해 주세요~ 포장은 모든 다과를 만든 후 할거예요!! 아직 3작품이 더 남았거든요!^^

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Recipe Receigt
성수점 / 2020-01-19

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