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꽈리고추멸치볶음
1
2018.07.11 by. 해피송가네 꽈리고추멸치볶음
6인분이상 초급 30분이내
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재료
재료 지리멸치, 꽈리고추, 마늘
멸치볶음양념 물, 간장, 설탕, 매실청, 물엿, 들기름
마지막양념 들기름, 깨소금
마늘,고추양념 식용유, 간장
요리 TIP!
고추와 마늘은 기름에 튀기듯 해줄꺼라 반드시 물기 제거해주고요. 이렇게 하면 꽈리고추가 아삭한식감이 남아 멸치랑 먹을때 더 맛있는듯 해요.
조리순서
STEP. 1
꽈리고추멸치볶음
/
멸치는 달군팬에 약불로 3분정도 볶아주세요
STEP. 2
꽈리고추멸치볶음
/
채망에 올려 부스러기 빼주고요
STEP. 3
꽈리고추멸치볶음
/
꽈리고추는 반으로 어슷썰기해서 물에 10분정도 담가놔요. 매운기빠지라고. 마늘은 편썰기 하고.
  • 조리팁매운거 좋아하면 물에 담그지 않아도 됩니다.
STEP. 4
꽈리고추멸치볶음
/
고추는 물기를 제거합니다.
STEP. 5
꽈리고추멸치볶음
/
맨후라이팬에 마늘넣고
STEP. 6
꽈리고추멸치볶음
/
고추넣고 기름넣어 볶아요. 기름양이 충분해서 살짝 튀겨질정도. 센불에서 몇초만 볶아요.
STEP. 7
꽈리고추멸치볶음
/
간장 넣어주고요 볶아줍니다. 잠깐
STEP. 8
꽈리고추멸치볶음
/
간장이 살짝베어들면
STEP. 9
꽈리고추멸치볶음
/
양념을 넣고요
STEP. 10
꽈리고추멸치볶음
/
양념이 보그르 끓어오르면
STEP. 11
꽈리고추멸치볶음
/
약불로 줄이고 멸치넣고요 볶아요.
STEP. 12
꽈리고추멸치볶음
/
약불에 5분정도 볶아줍니다. 불끄고 마지막양념넣고 섞어주어요
STEP. 13
꽈리고추멸치볶음
/
흔히 사용하는 직사각 반찬통에 1통 나옵니다. 며칠은 밑반찬으로 먹을수 있어요.
STEP. 14
꽈리고추멸치볶음
/
저희집에 깨소금이 떨어져서...ㅎ~ 깨소금은 못넣었어요.
STEP. 15
꽈리고추멸치볶음
/
꽈리고추는 골라놓고 멸치주먹밥 해주면 아가들 좋아하지요.

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꽈리고추

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Recipe Receigt
성수점 / 2020-02-21

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    밀양꽈리고추(봉)
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