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닭육수
닭육수
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2018.06.26 by. 피에스타 8개월아기 이유식 닭육수 만들기
6인분이상 아무나 90분이내
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재료
재료 닭안심, 당근, 대파, 양파
조리순서
STEP. 1
닭육수
/
우선 닭안심은 200g으로 준비를 했어요. 요렇게 준비하면 육수는 180ml로 10개 나오는 분량이랍니다.
STEP. 2
닭육수
닭육수
/
닭가슴살과 닭안심 모두 육수를 내어본결과 육수가 맛나고 고기가 부드러운건 닭안심이 더 좋아요. 닭안심은 닭가슴살보다 재료를 다듬는게 중요한데요. 힘줄이나 지방을 제거해주세요.
STEP. 3
닭육수
/
그리고 다듬고 깨끗이 씻은 닭안심을 냉수 3L를 넣은후에 보글보글 끓여주세요. 팔팔 끓어오르면 거품이 떠오르는데요. 거품을 걷어내어 주세요.
STEP. 4
닭육수
닭육수
/
거품을 걷어낸후에 채소를 넣어주세요~~ 채소를 넣어서 약불로 줄여 1시간을 푹~~끓여주세요.
STEP. 5
닭육수
닭육수
/
1시간을 약불로 끓이면 3L의 양이 줄어들어요~ 그럼 한김 식혀주세요. 그리고 채소는 건져내면 끝!!
STEP. 6
닭육수
닭육수
닭육수
/
200g의 양이였던 안심이 얼마나 줄어들었는지 한번 재어보았는데요. 140g이 되었더라구요. 닭가슴살보다 닭안심이 정말 곱게 다져져요. 생각보다 쉬워요~~^^

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Recipe Receigt
성수점 / 2020-03-28

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