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2018.04.20 by. 효썸 대파 치즈 스콘 만들기
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재료
재료 소금, 우유, 박력분, 설탕, 베이킹파우더, 차가운 무염버터, 달걀, 대파, 슬라이스치즈
요리 TIP!
휴지가 끝나면 대파에서 수분이 나와 반죽이 질어질 수 있어요. 그러니깐 만들 때 수분의 양을 조금 줄이거나 수분의 양을 줄이 않고 자를 때 덧가루를 약간 뿌리면서 잘라주세요.
조리순서
STEP. 1
대파치즈스콘
/
대파를 깨끗이 씻어서 물기를 제거하고 얇게 썰어주세요.
STEP. 2
대파치즈스콘
/
슬라이스 치즈는 작게 잘라서 사용하기 전까지 냉장고에 넣어두세요.
STEP. 3
대파치즈스콘
/
썬 대파를 마른 팬에 넣고 숨이 죽을 때까지만 볶아주세요.
  • 조리팁팬에 기름을 두르지 마세요!
STEP. 4
대파치즈스콘
/
볶은 대파를 접시에 넓게 펴서 식혀주세요.
STEP. 5
대파치즈스콘
/
[반죽] 볼에 박력분과 베이킹파우더를 체에 한 번 내려주세요. 그런 다음 설탕, 소금을 넣고 거품기로 골고루 섞어주세요.
STEP. 6
대파치즈스콘
/
사방 1cm 크기로 깍둑 썬 차가운 버터를 넣고
  • 조리팁버터는 만들기 전 미리 잘라서 냉장고 차갑게 보관해주세요.
STEP. 7
대파치즈스콘
/
스크래퍼로 다지듯이 섞어주세요.
STEP. 8
대파치즈스콘
/
버터가 팥알 크기만큼 작아졌으면 그만 다져주세요. 그런 다음 밀가루 가운데에 홈을 만들어주세요.
  • 조리팁버터가 녹지 않도록 빠르게 작업해주세요.
STEP. 9
대파치즈스콘
/
달걀과 우유를 섞고 홈에 부어주세요.
  • 조리팁달걀과 우유도 차가운 상태로 사용해주세요.
STEP. 10
대파치즈스콘
/
주걱으로 가르듯이 섞어 가루가 약간 보일 때
STEP. 11
대파치즈스콘
/
볶은 대파와 작게 자른 치즈를 넣고 대충 섞어주세요. 그런 다음 가볍게 반죽을 뭉쳐주세요.
  • 조리팁대파에도 수분이 나오기 때문에 오래 반죽하지 마세요!
STEP. 12
대파치즈스콘
/
랩이나 비닐 위에 반죽을 놓고 2cm 두께로 펴주세요(모양은은 취향에 따라 바꿔주세요).
STEP. 13
대파치즈스콘
/
랩이나 비닐로 반죽을 꼼꼼하게 감싼 다음 냉장고에 30분 정도 휴지시켜주세요.
STEP. 14
대파치즈스콘
/
휴지가 끝나면 반죽을 6등분으로 잘라주세요.
STEP. 15
대파치즈스콘
/
반죽을 오븐팬에 올리고 윗면에 달걀물을 고르게 발라주세요.
STEP. 16
대파치즈스콘
/
180℃로 예열한 오븐에 20~25분 정도 구워주세요.

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Recipe Receigt
성수점 / 2020-03-28

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